Vocabolario dinamico dell'Italiano Moderno

VODIM

Risultati per: intinto

Numero di risultati: 58 in 2 pagine

  • Pagina 1 di 2

Il vero re dei cucinieri

296350
Belloni, Georges 50 occorrenze

Il vero re dei cucinieri

In seguito si riempiono dei piccoli vasi di cristallo coperti del loro intinto, mettendo in ciascuno una foglia di serpentaria; se non fosse

Pagina 029

Il vero re dei cucinieri

l'intinto, fate in questo disfare al fuoco due o più acciughe salate, già pulite e private della loro lisca, ed avrete così la salsa che verserete

Pagina 096

Il vero re dei cucinieri

, colatene in un tegamino l'intinto, e fate in questo disfare al fuoco due acciughe salate, già pulite e private della loro lisca. Composta così la vostra

Pagina 101

Il vero re dei cucinieri

di pepe in polvere, ed un cucchiaio di brodo o vino bianco, fateli sobbollire mestolandoli qualche volta finchè siasi asciugato l'intinto; al punto di

Pagina 111

Il vero re dei cucinieri

casseruola, lasciando l'intinto, e serviteli asciutti sopra una salvietta ripiegata e accomodata in un piatto.

Pagina 114

Il vero re dei cucinieri

di pomidoro o conserva disciolta in un po’ di brodo; lasciate poi finir di cuocere a fuoco moderato, e quando l'intinto siasi alquanto concentrato

Pagina 144

Il vero re dei cucinieri

sarà cotta, digrassate l'intinto, e servitela in un piatto contornato di qualche purée di legumi o di qualche erbaggio cotto separatamente.

Pagina 145

Il vero re dei cucinieri

intinto, che avrete prima digrassato, e servite in tavola.

Pagina 145

Il vero re dei cucinieri

, lasciandole cuocere nell'intinto stesso con la carne.

Pagina 147

Il vero re dei cucinieri

. Coprite allora la casseruola, e fate cuocere lentamente rimestando qualche volta e badando di bagnare ancora con brodo od acqua bollente se l'intinto

Pagina 147

Il vero re dei cucinieri

a parte in un piatto, e nell’intinto stesso che rimane nella casseruola farete cuocere una quantità proporzionata di fagiuoli freschi sgranati. Infine

Pagina 150

Il vero re dei cucinieri

qualche cucchiaiata di brodo bollente, lasciate concentrare l'intinto e servite.

Pagina 157

Il vero re dei cucinieri

, sale e poco pepe: fate soffriggere un poco il tutto, bagnate con brodo bollente ed un po’ di vino bianco, e lasciate cuocere finchè l'intinto siasi

Pagina 161

Il vero re dei cucinieri

moderatamente e fate concentrare l’intinto, che potrete anche aromatizzare con qualche droga, spremendovi in ultimo un poco di limone.

Pagina 161

Il vero re dei cucinieri

pomidoro, sale, poco pepe e spezie. Poi concentrato l'intinto, vi spremerete, al solito, un po’ di limone e ritirerete dal fuoco.

Pagina 162

Il vero re dei cucinieri

rinvenuti in acqua calda, e lasciate finir di cuocere, bagnando con qualche altra cucchiajata di brodo, se l'intinto prosciugasse di troppo.

Pagina 163

Il vero re dei cucinieri

Fatelo cuocere come ho detto qui sopra, solo che in luogo dei funghi, metterete a cuocere nell’intinto dei piselli verdi con un po’ di prezzemolo

Pagina 165

Il vero re dei cucinieri

, aggiungete sugo di pomidoro e lasciate finir di cuocere. Allora ritirate il pollo, mantenendolo caldo in disparte; mettete nell’intinto dei funghi freschi

Pagina 165

Il vero re dei cucinieri

intinto, sopprimendo il lardo, unitevi un pugno di pan grattugiato, versatelo sul cappone stesso, e fatelo concentrare, ponendo nuovamente sul fuoco

Pagina 166

Il vero re dei cucinieri

piccioni medesimi ed altri se ne avete disponibili. Fate allora condensare l'intinto, cospargendovi anche un po’ di pepe se vi aggrada, ed in ultimo

Pagina 167

Il vero re dei cucinieri

loro intinto i piccioni ed asciugatili con una salvietta, fasciateli tutti all'intorno con uno strato di questo composto, ed avvolgeteli poi ciascuno

Pagina 168

Il vero re dei cucinieri

, mettetelo in un piatto, e servitelo versandovi sopra l'intinto stesso, che avrete colato a traverso un pannolino non troppo fitto.

Pagina 169

Il vero re dei cucinieri

pagnate e lasciate finire di cuocere. Dopo ritiratela dalla casseruola, tenendola però al caldo; mettete nel suo intinto alcuni dei broccoli già cotti in

Pagina 170

Il vero re dei cucinieri

lasciate sobbollire per circa tre quarti d'ora a fuoco lento. Allora passate allo staccio l'intinto, pestate nel mortaio ciò che rimane nella casseruola

Pagina 172

Il vero re dei cucinieri

ritirate dalla casseruola la pernice, levate i residui del lardo e la cipolletta, e nell'intinto che resta mettete a sobbollire insieme dei pezzetti di

Pagina 173

Il vero re dei cucinieri

, poi mettete le beccacce in altra casseruola, passate allo staccio tutto l'intinto comprimendo con un mestolo, unitelo ancora alle beccacce, e fate

Pagina 175

Il vero re dei cucinieri

soffriggere per 5 minuti, colate l'intinto sui beccaccini e servite caldo.

Pagina 176

Il vero re dei cucinieri

, mettete i tordi in disparte; digrassate l'intinto, passandolo allo staccio e sopprimendo i residui del lardo e del prosciutto; rimettete l'intinto stesso

Pagina 177

Il vero re dei cucinieri

disposti in corona, vi verserete nel mezzo la minuta suddetta dopo averla unita e mescolata con l'intinto stesso dei tordi.

Pagina 178

Il vero re dei cucinieri

bagnatele con poco brodo, e cotte che sieno servitele in un piatto col loro intinto.

Pagina 178

Il vero re dei cucinieri

di cuocere a fuoco lento badando di bagnare con qualche cucchiaiata di brodo quando l'intinto prosciuga troppo.

Pagina 180

Il vero re dei cucinieri

vino bianco, a parti eguali; unite cipolletta trinciata ed una presa di pepe; lasciate ridurre l’umido, e quando ritirate dal fuoco, legate l'intinto con

Pagina 181

Il vero re dei cucinieri

concentrare l'intinto e servite.

Pagina 182

Il vero re dei cucinieri

abbiano un poco rosolato, sedano, prezzemolo, cipolla, vin bianco e brodo, procurando di far concentrare per bene l'intinto.

Pagina 186

Il vero re dei cucinieri

casseruola dal fuoco, quando l'intinto sarà alquanto concentrato, unitevi alcuni tartufi sottilmente trinciati, lasciando sobbollire il tutto, e servite.

Pagina 186

Il vero re dei cucinieri

disfacendovi due acciughe salate; aggiungete poco dopo del sugo di pomidoro; lasciate finir di cuocere a fuoco moderato, ed in ultimo legate l'intinto con un

Pagina 186

Il vero re dei cucinieri

spezie. Coprite la casseruola, lasciate cuocere per circa tre quarti d'ora. Ponete il tonno in piatto, versatevi sopra il suo intinto, dopo avervi

Pagina 188

Il vero re dei cucinieri

averli ben lavati e fatti sgocciolare, e rimessa sul fuoco la casseruola, fateli cuocere per 12 o 15 minuti nell'intinto così preparato. Infine

Pagina 195

Il vero re dei cucinieri

Fate come si è detto sopra, ma appena ritirato dal fuoco, invece di lasciarlo raffreddare, levatelo subito dal suo intinto, adagiatelo sur un piatto

Pagina 197

Il vero re dei cucinieri

bianco, droghe, erbe odorose e sale. Quando sono cotte, ritiratele dal loro intinto, fatele sgocciolare e raffreddare; avvolgete i pezzi ad uno per volta

Pagina 197

Il vero re dei cucinieri

la grossezza del pesce, poi lasciatelo raffreddare nel suo intinto, ritiratelo, sgocciolatelo e servitelo freddo in un piatto con una salsa preparata.

Pagina 197

Il vero re dei cucinieri

salandolo quanto basta. Lasciatelo così cuocerà a fuoco moderato, e servitelo poi caldo col suo intinto stesso, al quale potrete anche aggiungere alcuni

Pagina 198

Il vero re dei cucinieri

timo, alcuni garofana cipolla trinciata, prezzemolo e sale. Quando sono cotte al giusto punto, ritiratele dal loro intinto, fatele sgocciolare ed

Pagina 199

Il vero re dei cucinieri

accomodato il pesce in un piatto, versatevi sopra il suo intinto, e servitelo al momento.

Pagina 199

Il vero re dei cucinieri

pugno di farina, e giusta dose di sale. Lasciate così cuocere per circa mezz'ora; poi ponete i pesci in un piatto, lasciando nella casseruola l'intinto

Pagina 200

Il vero re dei cucinieri

l'intinto, e servite caldo.

Pagina 203

Il vero re dei cucinieri

alquanto l'intinto.

Pagina 212

Il vero re dei cucinieri

calore moderato, ammoltandolo di tratto in tratto col suo intinto stesso e continuando la cottura senza mettervi altro brodo o acqua, ne pungerlo

Pagina 215

Il vero re dei cucinieri

, facendo consumare l'intinto.

Pagina 223

Il vero re dei cucinieri

fredde nel loro intinto.

Pagina 246

Cerca

Modifica ricerca

Categorie